Il progetto nasce dalla necessità di maturazione professionale, finalizzata all’inserimento lavorativo, di alcuni giovani in età compresa tra 16 e 25 anni, con lievi disabilità, segnalati dall’ASL5 spezzina. L’intervento risponde a tale bisogno mediante un percorso triennale di loro formazione che si svolgerà, in larga parte, presso la mensa dei poveri dei frati Francescani di Gaggiola, con un proprio cuoco docente ed un educatore, e permetterà la maturazione di competenze professionali utilizzabili nel settore della ristorazione. La loro attività sarà di supporto alla preparazione dei pasti per gli ospiti della mensa.